«Características tecnológicas y sensoriales de bizcochos dulces con adición de harina de tocosh (Solárium tuberosum) y harina de tarwi (Lupinus mutabilis) », Agroind. Sci., vol. 13, n.º 2, pp. 103–113, sep. 2023, doi: 10.17268/agroind.sci.2023.02.06.