«Atributos sensoriales y preferencia de conserva de trucha arcoíris con salsas de ají amarillo – aguaymanto y rocoto - tomate de árbol mediante mapeo de preferencia», Agroind. Sci., vol. 12, n.º 3, pp. 253–259, dic. 2022, doi: 10.17268/agroind.sci.2022.03.03.