«Índice de oxidabilidad del aceite de Helianthus annuus L. “Girasol” expuesto a calentamiento discontinuo en frituras de carne fresca y desecada», Agroind. Sci., vol. 9, n.º 1, pp. 39–46, ago. 2019, doi: 10.17268/agroind.sci.2019.01.05.