«Aprovechamiento de cultivos andinos camote (Ipomoea batata) y oca (Oxalis tuberosa) en el mejoramiento de la textura de una compota a base de manzana variedad Emilia (Malus communis – Reineta amarilla de Blenheim)», Agroind. Sci., vol. 8, n.º 1, pp. 7–13, jul. 2018, doi: 10.17268/agroind.science.2018.01.01.