«Efecto de los métodos escaldado y congelación previos a la liofilización sobre la retención de vitamina c en aguaymanto (Physalis peruviana L.)», Agroind. Sci., vol. 7, n.º 1, pp. 33–40, ago. 2017, doi: 10.17268/agroind.science.2017.01.03.