«Aplicación del modelo de Peleg para estudiar el efecto de la temperatura y dureza del agua durante la rehidratación de frijol caballero (Phaseolus vulgarias)»., Agroind. Sci., vol. 2, n.º 1, pp. 91–99, abr. 2012, doi: 10.17268/agroind.science.2012.01.02.