«Efecto de la temperatura y la concentración del jarabe de inmersión en la difusividad efectiva y aceptación sensorial en cubos de yacón (Smallanthus sonchifolius) osmodeshidratado» (2013) Agroindustrial Science, 3(1), pp. 65–70. doi:10.17268/agroind.science.2013.01.09.