«Caracterización de las harinas de trigo (Triticum aestivum), y de residuo de naranja (Citrus x aurantium) y de manzana (Malus domestica) para su aplicación en alimentos» (2022) Agroindustrial Science, 12(3), pp. 279–286. doi:10.17268/agroind.sci.2022.03.06.