«Efecto de la concentración de hipoclorito de sodio y tiempo de oxidación sobre el grado de sustitución de grupos carboxilo, índice de absorción de agua y temperatura de gelatinización de almidón de Achira (Canna edulis Ker)» (2020) Agroindustrial Science, 10(2), pp. 165–173. doi:10.17268/agroind.sci.2020.02.07.