«Influencia Del Extracto etanólico De La cáscara De piña (Ananas Comosus) En La inhibición Del Pardeamiento enzimático Y conservación De Las Propiedades organolépticas De La Papa Canchan (Solanum Tuberosum L.)». 2025. Agroindustrial Science 15 (1): 81-87. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2025.01.09.