«Sustitución Parcial De Harina De Trigo Por almidón Modificado De Zanahoria Blanca (Arracacha Xanthorrhiza) En La elaboración De Noodles Bajo En Gluten». 2024. Agroindustrial Science 14 (1): 55-61. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2024.01.06.