«Efecto De La deshidratación osmótica Y Cobertura Con Hidrocoloides En La disminución De absorción De Grasa En Trozos De Papa (Solanum Tuberosum) Frita». 2015. Agroindustrial Science 4 (2): 87-93. https://doi.org/10.17268/agroind.science.2014.02.05.