Efecto de la concentración de albedo y sacarosa sobre las características fisicoquímicas, reológicas y aceptabilidad general en cremogenado de granadilla (Passiflora ligularis). Agroindustrial Science, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 7–18, 2014. DOI: 10.17268/agroind.science.2014.01.01. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/692. Acesso em: 18 jul. 2026.