Alimentos mínimamente procesados: Generalidades, procesamiento, consumo y cambios físicos, químicos y biológicos. Agroindustrial Science, [S. l.], v. 11, n. 1, p. 117–126, 2021. DOI: 10.17268/agroind.sci.2021.01.14. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/3454. Acesso em: 18 jul. 2026.