Percepción sensorial de un análogo de carne (tofu) mediante métodos descriptivos rápidos. Agroindustrial Science, [S. l.], v. 11, n. 1, p. 17–23, 2021. DOI: 10.17268/agroind.sci.2021.01.02. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/3442. Acesso em: 18 jul. 2026.