Efecto del tamaño de perla y de la concentración de alginato de sodio en la difusividad efectiva de los azúcares solubles y en la producción alcohólico a partir de mosto de uva (Vitisvinífera) variedad cardinal con biorreactor estático utilizando células. (2015). Agroindustrial Science, 4(2), 53-64. https://doi.org/10.17268/agroind.science.2014.02.02