Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una barra energética a base de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus) y cañihua (Chenopodium pallidicaule) evaluada en niños. Agroind. Sci. 2015;5(1):61-67. doi:10.17268/agroind.science.2015.01.06