Deshidratación osmótica De Olluco (Ullucus Tuberosus) Con Y Sin Recubrimiento a Diferentes Concentraciones De Cloruro De Sodio Y Sacarosa. Agroind. Sci. 2014, 3 (2), 125-135. https://doi.org/10.17268/agroind.science.2013.02.06.