Efecto De Las Mezclas Goma Xantana, almidón Modificado Y Carragenina Sobre La Viscosidad Aparente Y Aceptabilidad General De Leche Pasteurizada Saborizada Con Cocoa Alcalina. Agroind. Sci. 2022, 12 (2), 207-213. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2022.02.11.