Efecto De La concentración De Hipoclorito De Sodio Y Tiempo De oxidación Sobre El Grado De sustitución De Grupos Carboxilo, índice De absorción De Agua Y Temperatura De gelatinización De almidón De Achira (Canna Edulis Ker). Agroind. Sci. 2020, 10 (2), 165-173. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2020.02.07.