Efecto De La deshidratación osmótica Y Cobertura Con Hidrocoloides En La disminución De absorción De Grasa En Trozos De Papa (Solanum Tuberosum) Frita. Agroind. Sci. 2015, 4 (2), 87-93. https://doi.org/10.17268/agroind.science.2014.02.05.