2014. Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.). Agroindustrial Science. 4, 1 (oct. 2014), 35–42. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2014.01.04.