2014. Efecto de la concentración de albedo y sacarosa sobre las características fisicoquímicas, reológicas y aceptabilidad general en cremogenado de granadilla (Passiflora ligularis). Agroindustrial Science. 4, 1 (oct. 2014), 7–18. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2014.01.01.