2013. Efecto de la temperatura y la concentración del jarabe de inmersión en la difusividad efectiva y aceptación sensorial en cubos de yacón (Smallanthus sonchifolius) osmodeshidratado. Agroindustrial Science. 3, 1 (oct. 2013), 65–70. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2013.01.09.