2023. Características tecnológicas y sensoriales de bizcochos dulces con adición de harina de tocosh (Solárium tuberosum) y harina de tarwi (Lupinus mutabilis) . Agroindustrial Science. 13, 2 (sep. 2023), 103–113. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2023.02.06.