2021. Compota a base de camote (Ipomoea batatas) adicionando piña (Ananas comosus) y banano (Musa x paradisiaca): características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas. Agroindustrial Science. 11, 3 (nov. 2021), 251–259. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2021.03.01.