2012. Comparación entre el secado convectivo y osmoconvectivo en la pérdida de vitamina C de Aguaymanto (Physalis peruviana) con y sin pre-tratamiento de NaOH. Agroindustrial Science. 2, 2 (abr. 2012), 126–131. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2012.02.01.