2017. Efecto de los métodos escaldado y congelación previos a la liofilización sobre la retención de vitamina c en aguaymanto (Physalis peruviana L.). Agroindustrial Science. 7, 1 (ago. 2017), 33–40. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2017.01.03.