2015. Efecto del tamaño de perla y de la concentración de alginato de sodio en la difusividad efectiva de los azúcares solubles y en la producción alcohólico a partir de mosto de uva (Vitisvinífera) variedad cardinal con biorreactor estático utilizando células. Agroindustrial Science. 4, 2 (feb. 2015), 53–64. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2014.02.02.