Efecto de la concentración de albedo y sacarosa sobre las características fisicoquímicas, reológicas y aceptabilidad general en cremogenado de granadilla (Passiflora ligularis). Agroind. Sci. [Internet]. 2014 Oct. 30 [cited 2026 Jul. 19];4(1):7-18. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/692