Deshidratación osmótica de olluco (Ullucus tuberosus) con y sin recubrimiento a diferentes concentraciones de cloruro de sodio y sacarosa. Agroind. Sci. [Internet]. 2014 Mar. 13 [cited 2026 Jul. 19];3(2):125-3. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/506