Efecto de la temperatura y la concentración del jarabe de inmersión en la difusividad efectiva y aceptación sensorial en cubos de yacón (Smallanthus sonchifolius) osmodeshidratado. Agroind. Sci. [Internet]. 2013 Oct. 21 [cited 2026 Jul. 19];3(1):65-70. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/358