Alimentos mínimamente procesados: Generalidades, procesamiento, consumo y cambios físicos, químicos y biológicos. Agroind. Sci. [Internet]. 2021 Apr. 19 [cited 2026 Jul. 19];11(1):117-26. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/3454