Optimización de la extracción mecánica, comportamiento reológico y actividad antioxidante de hidrocoloides de hojas de Malva sylvestris. Agroind. Sci. [Internet]. 2020 May 4 [cited 2026 Jul. 18];10(1):55-61. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/2859