Índice de oxidabilidad del aceite de Helianthus annuus L. “Girasol” expuesto a calentamiento discontinuo en frituras de carne fresca y desecada. Agroind. Sci. [Internet]. 2019 Aug. 7 [cited 2026 Jul. 18];9(1):39-46. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/2462