Efecto del pH y cloruro de sodio sobre las propiedades funcionales de harina de semillas de lupinus mutabilis “tarwi” variedad criolla. Agroind. Sci. [Internet]. 2017 Sep. 20 [cited 2026 Jul. 19];7(1):49-55. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1537