Optimización de la formulación de una galleta enriquecida con hidrolizado de anchoveta (Engraulis ringens) aplicando metodología de superficie de respuesta. Agroind. Sci. [Internet]. 2016 Aug. 30 [cited 2026 Jul. 19];6(1):127-34. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1137