Visión computacional en la evaluación del efecto de la temperatura y tiempo de fritura sobre el color de hojuelas de papa (Solanum tuberosum) nativa. Agroind. Sci. [Internet]. 2016 Jan. 13 [cited 2026 Jul. 18];5(2):153-60. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1062