Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por achogcha (cyclanthera pedata) en la elaboración de pastas tipo tallarín. Agroind. Sci. [Internet]. 2016 Jan. 13 [cited 2026 Jul. 18];5(2):103-8. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1057