Efecto del curado sobre las propiedades térmicas del almidón de camote (Ipomoea batatas L.). Agroind. Sci. [Internet]. 2015 Aug. 17 [cited 2026 Jul. 18];5(1):27-35. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/931