Efecto del tamaño de perla y de la concentración de alginato de sodio en la difusividad efectiva de los azúcares solubles y en la producción alcohólico a partir de mosto de uva (Vitisvinífera) variedad cardinal con biorreactor estático utilizando células. Agroind. Sci. [Internet]. 2015 Feb. 5 [cited 2026 Jul. 18];4(2):53-64. Available from: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/787