“Elaboración De Una Conserva a Partir De Carne mecánicamente Recuperada De Trucha Arco Iris (Oncorhynchus Mykiss) Y Su caracterización fisicoquímica Y Sensorial”. Agroindustrial Science 9, no. 1 (August 7, 2019): 93–98. Accessed July 19, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/2469.