“Efecto De La deshidratación osmótica Y Cobertura Con Hidrocoloides En La disminución De absorción De Grasa En Trozos De Papa (Solanum Tuberosum) Frita”. Agroindustrial Science 4, no. 2 (February 5, 2015): 87–93. Accessed July 19, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/791.