“Hidrolizado De Músculo De Calamar Gigante (Dosidicus Gigas) Apto Para El Consumo Humano: Características fisicoquímicas, microbiológicas Y Sensoriales”. Agroindustrial Science, vol. 11, no. 1, Apr. 2021, pp. 47-55, https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2021.01.06.