“Optimización De La extracción mecánica, Comportamiento reológico Y Actividad Antioxidante De Hidrocoloides De Hojas De Malva Sylvestris”. Agroindustrial Science, vol. 10, no. 1, May 2020, pp. 55-61, https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2020.01.08.