“Estudio De Los parámetros cinéticos En Los Cambios De Color En Pulpa De Cocona (Solanum Sessiliflorum) Durante El Tratamiento térmico”. Agroindustrial Science, vol. 8, no. 2, Jan. 2019, pp. 111-6, https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2018.02.05.