“Optimización De La concentración De La α-Amilasa Y Lactosuero En El Mejoramiento De Las características tecnológicas, Nutricionales Y Sensoriales Del Pan francés”. Agroindustrial Science, vol. 6, no. 2, Jan. 2017, pp. 185-94, https://doi.org/10.17268/agroind.science.2016.02.03.