“Efecto De La sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Achogcha (cyclanthera Pedata) En La elaboración De Pastas Tipo tallarín”. Agroindustrial Science, vol. 5, no. 2, Jan. 2016, pp. 103-8, https://doi.org/10.17268/agroind.science.2015.02.02.