“Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.)”, Agroind. Sci., vol. 4, no. 1, pp. 35–42, Oct. 2014, doi: 10.17268/agroind.science.2014.01.04.