“Efecto de la concentración de albedo y sacarosa sobre las características fisicoquímicas, reológicas y aceptabilidad general en cremogenado de granadilla (Passiflora ligularis)”, Agroind. Sci., vol. 4, no. 1, pp. 7–18, Oct. 2014, doi: 10.17268/agroind.science.2014.01.01.